一、工业酶定义

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工业酶是利用细菌、真菌等微生物在严格控制的条件下发酵产生的，是合成生物学在工业领域中的一项非常重要的应用。工业中使用的许多微生物都被改造以高效率生产所需酶，同时不产生其它副产品。可将酶的生产过程分为以下几个阶段:

①酶的选择; ②生产菌株的选择; ③利用生物工程技术构建高产菌株; ④培养基及生产条件优化; ⑤回收工艺优化;⑥利用稳定剂等方法增加酶的稳定性。

工业酶作为绿色环保的催化剂，能有效替代环保性能较低、威胁人类健康的化学催化剂，提高催化效率的同时节能降耗，进一步降低环境治理成本，目前已被广泛应用于食品饮料、洗涤去污、饲料、化工、环境保护、生物燃料等各个领域。

二、工业酶行业市场发展状况

工业酶现已广泛应用于洗涤剂、淀粉糖、纺织、饲料、酒精、食品烘焙、果汁加工、乳制品、石油开采、啤酒、皮革、造纸、医药、化工等行业，并且应用领域不断扩大，应用技术水平不断提高。就目前的市场现状来看，我国酶制剂使用量主要集中在淀粉或玉米深加工、饲料、酿酒等有限的几个行业，对于纺织、制革、造纸、脱胶、生物有机合成等领域，新型工业酶制剂品种的开发力度还远远不够。

我国工业酶工业每年以7%左右的速度递增，世界范围内开发出的工业酶品种越来越多，应用技术也越来越广泛，但是国内生产的工业酶品种相对比较单一，与国外相比还有很大差距，随着国外工业酶的进入，工业酶的品种逐渐丰富，应用技术不断成熟，带动了中国酶制剂向“高档次、高活力、多品种”的方向进展，使中国工业酶形成了一个独立行业，在国民经济地位中占了重要一席。预计，随着我国工业酶技术水平的提升，我国工业酶工业将在世界市场上占据一席之地。

自从我国老牌酶制剂生产商——无锡酶制剂厂被外资企业杰能科收入囊中后，诺维信等各大国际酶制剂巨头疯狂抢滩中国市场，本土酶制剂行业所处的尴尬境地也就不难理解。

业内人士表示，酶制剂产业是知识十分密集的高技术产业，它涉及基因、蛋白、细胞、发酵等几乎所有的生物技术，然而国内却只把它作为一个附加值低的工业产品来看待，并没有引起足够的重视。国家要结合我国酶制剂市场需求，针对国内所需要的重要酶种，加强新技术研发力度，解决工业酶性能改造、低成本生产和应用开发等关键技术问题，建立拥有自主产权的技术和菌种。

据中研产业研究院《2023-2028年中国工业酶市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析：

全球市场呈现寡头垄断局面。全球工业酶市场资源高度集中，诺维信、杜邦杰能科、德国AB酶制剂、皇家帝斯曼和巴斯夫五家公司占据了工业酶行业的大部分市场份额。

三、工业酶市场两级分化

国内工业酶市场两级分化。其中高端市场主要被海外企业所占据。这个市场进入门槛高，内部竞争温和，与下游议价能力强，是一片蓝海。而低端市场主要是众多国产企业激烈竞争，这个市场进入门槛低、产品同质化严重，与下游议价能力弱，是一片红海。从发展前景来说，定位于高端酶制剂市场，产品能够实现进口替代的酶制剂企业会有巨大的潜力。

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